Realizado em junho de 2022 durante o TechCrunch em São Francisco, o XTC (Extreme Tech Challenge) premiou a Amai Protein por sua solução que reduz em até 70% o açúcar utilizado na indústria de alimentos e bebidas, sem que haja alteração do sabor natural. O processo para que isso ocorra utiliza tecnologia disruptiva combinada com AI-CPD (Agile Integrative Computational Protein Design) e a fermentação de precisão, focada no benefício do consumidor final. 

A iniciativa tem como objetivo oferecer uma alternativa saudável e benéfica que as doenças ligadas ao metabolismo provocam. 

Na banca julgadora dos projetos, esteve presente Bill Gates, que junto com os demais elegeu a Amai Proteins como vencedora, entre 2.000 participantes, na categoria Ag-tech & Food e também como Global Winner entre todas as outras categorias apresentadas no evento.

Assista o anúncio do vencedor:

 XTC 2022: Global Finals – Global Winner Announcement.

 

 

Fonte: Extreme Tech Challenge